Шеф-повар раскрыл 5 секретных начинок для блинов
Масленица – отличный повод попробовать что-то новое, особенно если речь идет о начинках для блинов. Шеф-повар Ернур Айтказин рассказал Tengri Life, как сделать привычное блюдо еще вкуснее, и предложил пять простых, но удачных рецептов. Подробнее – в материале.
Пять начинок для блинов, которые стоит попробовать
1. Творог с медом и ванилью
Простая и нежная начинка для любителей классики.
Что нужно:
- 200 грамм творога;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- щепотка соли.
Как приготовить
- Размешайте творог с медом и ванильным сахаром. Можно добавить немного сметаны, если начинка кажется слишком густой.
«Хорошо, если творог натуральный, без лишних добавок – тогда вкус будет ярче», – посоветовал шеф.
Фото: depositphotos.com
2. Семга и сливочный сыр
Отличный вариант для тех, кто любит несладкие начинки.
Что нужно:
- 150 грамм слабосоленой семги;
- 100 грамм сливочного сыра;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- немного укропа.
Как приготовить
- Смешайте сыр с лимонным соком и укропом, намажьте на блин, сверху положите кусочки семги и заверните.
«Если дать блинчику с этой начинкой немного полежать, он станет еще вкуснее», – отметил Ернур.
3. Курица с грибами
Сытный вариант для обеда или ужина.
Что нужно:
- 200 грамм отварного куриного филе;
- 100 грамм шампиньонов;
- 100 миллилитров сливок (20 процентов);
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Как приготовить
- Обжарьте нарезанные грибы с чесноком, добавьте сливки, потом перемешайте с нарезанной курицей.
«Можно добавить немного тертого сыра – так начинка станет еще вкуснее», – порекомендовал шеф.
Фото: depositphotos.com
4. Банан с шоколадом
Для тех, кто любит сладкое, но не хочет долго возиться.
Что нужно:
- 1 спелый банан;
- 50 грамм темного шоколада;
- 1 чайная ложка сливочного масла.
Как приготовить
- Растопите шоколад с маслом, смажьте блин, выложите нарезанный банан и сверните.
«Если хотите добавить хруста, посыпьте сверху орехами», – посоветовал Ернур.
5. Яблоки с корицей
Ароматная начинка, которая напоминает яблочный пирог.
Что нужно:
- 2 яблока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка корицы;
- 10 грамм сливочного масла.
Как приготовить
- Обжарьте нарезанные яблоки с сахаром, корицей и маслом, пока они не станут мягкими.
«Если хотите, можно добавить изюм или орехи», – предложил шеф.
Фото: pexels.com
Рекомендации от шеф-повара
Ернур обратил внимание, что при приготовлении праздничного блюда необходимо придерживаться следующих принципов:
- качество ингредиентов: «Используйте только свежие и натуральные продукты. Ведь вкус начинки напрямую зависит от их качества», – подчеркнул шеф-повар;
- баланс вкусов: «Стремитесь к гармонии. Сладкое должно уравновешиваться кислым или соленым, а нежное – пряным», – посоветовал он;
- текстура: «Не бойтесь экспериментировать с текстурами. Сочетание мягких и хрустящих ингредиентов сделает начинку интереснее», – отметил эксперт;
- безопасность приготовления: «Соблюдайте правила гигиены и термической обработки продуктов, особенно при приготовлении начинок с мясом или рыбой», — напомнил шеф-повар.
В заключение он отметил, что блины хороши тем, что их можно делать с чем угодно. Главное – найти сочетание, которое вам понравится.
«Не бойтесь экспериментировать, ведь иногда самые простые продукты дают неожиданный результат», – подытожил он.
Читать также: Зумеры придумали новый казахский язык? Разбираемся в сленге
Источник: tengrinews.kz
