Что будет с вашим телом, если перестать есть хлеб: объясняют эксперты

Хлеб — один из самых распространенных продуктов в мире, который присутствует в рационе большинства людей. Однако современные диетические тренды, такие как низкоуглеводные диеты, все чаще побуждают людей исключать хлеб из рациона. А что же действительно происходит с телом, когда вы решаете отказаться от этого продукта, рассказывает Tengri Life.

Влияние на кровяное давление

Хлеб, особенно белый, может содержать большое количество соли. Исследования, проведенные Калифорнийским университетом в Дэвисе, показывают, что потребление продуктов с высоким содержанием натрия, таких как хлеб, может привести к гипертонии (повышенное артериальное давление).

С другой стороны, Mayo Clinic утверждает, что цельнозерновые продукты могут помочь не только контролировать гипертонию, но и снизить риск ее появления.

Если вы хотите исключить хлеб из рациона, включая цельнозерновой, лучше заменить его другими цельнозерновыми продуктами, которые содержат меньше натрия. Например, киноа, коричневый рис, дикий рис или ячмень могут быть отличными альтернативами.

Влияние на уровень сахара в крови

Как именно хлеб влияет на уровень сахара в крови, зависит от его типа. Зарегистрированный диетолог Лиза Эндрюс рассказала редакции Eat This, Not That!, что белый хлеб может вызывать резкие колебания уровня сахара в крови, в то время как цельнозерновой хлеб обычно не вызывает таких скачков. Это связано с разницей в их гликемическом индексе.

«Гликемический индекс используется для классификации продуктов, содержащих углеводы, по их способности повышать уровень сахара в крови и скорости этого процесса,» — объяснил Доктор Александр Уильямс, эндокринолог из Клиники Кливленда.

Продукты оцениваются по шкале от 0 до 100, и чем выше показатель, тем больше вероятность скачков уровня сахара. Например, белый хлеб имеет гликемический индекс выше 70, что ставит его в категорию продуктов с высоким гликемическим индексом. По словам Эндрюс, цельнозерновой хлеб имеет более низкий гликемический индекс, что делает его более подходящим для поддержания стабильного уровня сахара.

Доктор Уильямс также отмечает, что употребление продуктов с низким гликемическим индексом может быть полезным как для предотвращения, так и для снижения риска долгосрочных осложнений диабета 2 типа.

Отказ от белого хлеба с высоким гликемическим индексом может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, а замена его на цельнозерновые продукты с низким гликемическим индексом будет способствовать лучшему контролю над уровнем глюкозы.

Влияние на вес

Несмотря на распространенное мнение, что отказ от хлеба помогает быстро сбросить вес, эксперты предупреждают, что это не всегда так. Хлеб сам по себе не является основной причиной набора веса.

Как объяснил диетолог Тай Ибитойе в интервью Insider, хлеб получил плохую репутацию как продукт, автоматически ведущий к набору веса. Это создало заблуждение, что для снижения веса нужно полностью исключить хлеб из рациона. Дело не в том, что хлеб заставляет вас терять вес волшебным образом, а в том, что сокращение калорий и отказ от вкусной пищи помогает съедать меньше, что способствует снижению веса. То есть для потери веса главное — это сокращение калорий, а не обязательный отказ от хлеба, поскольку калории могут поступать из самых разных источников.

Стоит отметить, что исключение углеводов (которые содержатся в хлебе) может привести к потере воды, согласно Medical News Today. Однако сбалансированное питание, включающее разнообразие продуктов в правильных порциях, является гораздо более эффективным подходом к снижению веса, чем полное исключение хлеба из рациона. Ибитойе также рекомендует избегать исключения целых групп продуктов в стремлении достичь целей по снижению веса, подчеркивая важность сбалансированного подхода.

Полный отказ от хлеба может снизить потребление углеводов и помочь снизить общий калораж, что приведет к потере воды. Однако для устойчивого снижения веса лучше всего придерживаться сбалансированного питания и избегать исключения целых групп продуктов.

Энергия и уровень усталости

Хлеб — источник углеводов, которые служат основным источником энергии для организма. Однако тип хлеба, который вы потребляете, может влиять на то, как долго будет длиться энергия от углеводов в этом хлебе. Как объяснила зарегистрированный диетолог Кристина Лабони, белый хлеб может быть хорошим выбором перед тренировкой, так как ваше тело переваривает его быстрее, что приводит к быстрому увеличению энергии. Но если вы находитесь в офисе, белый хлеб может заставить вас почувствовать усталость, поскольку энергия, которую он дает, быстро иссякает.

В отличие от белого хлеба, цельнозерновой хлеб дает более продолжительное ощущение энергии благодаря медленному перевариванию углеводов. Отказ от хлеба может привести к снижению уровня энергии, особенно если не заменять его другими источниками углеводов. Для поддержания стабильного уровня энергии важно соблюдать сбалансированную диету, включая другие углеводные источники.

Связь между хлебом и депрессией

Повышенное потребление рафинированных углеводов, включая белый хлеб, может быть связано с повышением риска депрессии. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что женщины, которые употребляли больше рафинированных углеводов и сахара, с большей вероятностью страдали от депрессии. Напротив, употребление цельнозерновых продуктов, таких как цельнозерновой хлеб, связано с уменьшением вероятности депрессии.

Исследования показали, что цельнозерновые продукты не вызывают скачков уровня сахара в крови, как продукты с более высоким гликемическим индексом, такие как белый хлеб. Это может положительно повлиять на настроение, что может объяснять, почему цельнозерновой хлеб снижает риск депрессии.

Отказ от хлеба может повлиять на ваше тело различными способами, в зависимости от типа хлеба, который вы ели, и ваших индивидуальных особенностей здоровья. Если вы исключаете хлеб из рациона, важно соблюдать баланс и заменять его другими полезными продуктами, содержащими клетчатку, витамины и минералы.

Предупреждение!

Материал подготовлен на основе научных исследований и рекомендаций отдельных специалистов. Информация в статье носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию с врачом или специалистом. Перед изменением рациона или образа жизни необходимо проконсультироваться с лечащим врачом или медицинским специалистом.

Для людей с определенными заболеваниями (например, диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями) любые изменения питания требуют обязательной консультации врача.

Источник: tengrinews.kz